Les Madeleines de Léonie Aviat

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Pour 24 madeleines – Préparation : 15 min – Cuisson : 10 min

200 g de sucre en poudre – 200 g de farine – 200 g de beurre – 8 œufs – 2 paquets de sucre vanillé – 1 paquet de levure – 1 zeste de citron râpé

• Dans une terrine, mélanger le sucre avec le sucre vanillé, puis ajouter les œufs entiers le beurre fondu et le zeste de citron.
• Incorporer à la farine la levure et l’ajouter au mélange précédent pour obtenir une pâte bien lisse.
• Beurrer un moule à madeleines, et verser la pâte en la laissant reposer quelques minutes avant de mettre à four chaud pendant 10 min.
• On peut, si l’on aime, ajouter à la pâte 100 g de poudre d’amandes.

Photos : Entête et Mise en avant © Emmanuelle de Marne