Les Pommes à la compote de Bernard de Clairvaux

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Pour 6 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 30 min

12 pommes de reinette – 100 g de sucre semoule – 1 cuillère à café d’extrait de vanille – 1 pincée de cannelle – 6 cuillères à soupe de confiture d’abricot – 100 g de beurre – 1 verre d’eau

• Préparer une compote avec 6 pommes pelées et découpées en petit morceaux, la vanille, la cannelle et 1/2 verre d’eau.
• Laisser cuire jusqu’à ce qu’elle soit assez épaisse.
• Verser la compote dans un plat à gratin et la couvrir avec la confiture.
• Pendant ce temps, peler et épépiner les 6 autres pommes.
• Évider la partie supérieur dans laquelle on dispose un petit morceau de beurre.
• Disposer dans un plat à gratin et saupoudrer avec le sucre en poudre et le 1/2 verre d’eau restant.
• Mettre au four chaud pendant 20 min.
• Les sortir du four avec une écumoire et les disposer sur le lit de compote et confiture.
• Remettre au four 10 min.
• Servir tiède

Photos : Entête et Mise en avant © Emmanuelle de Marne