Charcuterie des Halles – Charcuterie Maury

Incontestablement c’est ici que l’on trouve l'une des meilleures andouillettes de Troyes, dressée main sur la place.

Légère, pas grasse et parfumée, cette andouillette au goût du vrai s’accompagne à merveille d'une petite sauce au chablis.

Maître artisan charcutier traiteur, Patrick Maury en a fait sa grande spécialité et sa grande renommée.

De nombreux trophées ou prix d’excellence, remportés par Patrick ou son fils Maxime, sont affichés dans le magasin afin de mettre l’eau à la bouche. Boudin blanc et boudin noir (médaillé d’or 2015), foie gras (champion de France 2012), Andouillette de Troyes (champion de France 2014, champion d’Europe 2015, Champion de France 2017, Champion de France 2018, Champion de France 2019, Champion de France 2022)...